
1、用料苦瓜干香菇猪肉生抽淀粉料酒鹌鹑蛋苦瓜酿肉的做法猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个鹌鹑蛋(因为量不多。2、所以就选了个头
互联网 2023-03-13 09:12:28
【资料图】
1、用料 苦瓜 干香菇 猪肉 生抽 淀粉 料酒 鹌鹑蛋 苦瓜酿肉的做法 猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个鹌鹑蛋(因为量不多。
2、所以就选了个头较小的鹌鹑蛋,鸡蛋也是可以滴)加入适量生抽,少量料酒。
3、少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用苦瓜切段去瓤,每段3cm左右水烧开。
4、下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌哈)把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)把肉馅塞入苦瓜内。
5、压紧实上锅蒸,大火十分钟把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡。
6、淋到蒸好的苦瓜上即可。
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