互联网 2023-04-28 07:43:39
(资料图片仅供参考)
1.材料：花鲢鱼头（一定要新鲜，买时可以抠一下鱼眼，有反应的较为新鲜）鲜红椒（量以切碎后能遮住鱼头为准），泡椒，蒜头（3个大头子），姜，葱白（或小葱）
2.姜、葱切丝铺在盘底，鱼头劈两瓣后，把割开的两面向下放到姜片、葱丝上
3.在鱼头上淋少量白醋、米酒、蒸鱼豉油（生抽），撒少量鸡精，能接受甜味的可再弄点白糖
4.鲜红椒切碎，蒜头切蒜末，泡椒切碎，放盐拌和在一起，盐要稍多
5.起热油锅，把把红椒大蒜泡椒的混合物入锅稍炸，时间要短，10秒钟即可，时间长了香气都跑了
6.把炸好的红椒等连滚油一起均匀浇在鱼头上
7.蒸锅里把水烧开（一定要先将水烧开），放进鱼头蒸8—10分钟即可，时间视鱼头大小来定，时间不能长，时间长了鱼头的肉就老了。
1、材料：花鲢鱼头（一定要新鲜，买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜）鲜红椒（量以切碎后能盖住鱼头为
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